Het bier

In 1450 telt Ciney twee brouwers, waaronder Jacques le Brasseur, zoon van Colar et Lomba (burgemeester van Ciney) geïnstalleerd op "Stabat" (Place des Chasseurs Ardennais), die de brouwerij in "Bonbonnier" had. In 1538 zijn er minstens tien, allemaal detailhandelaren van wijn, gerstenat en honingwijn en producenten van bier.

In het begin van de twintigste eeuw worden de volgende brouwerijen aangetroffen:

  • Brouwerij Mahoux tot in 1865 
  • Brouwerij Saint-Joseph 1892-1940
  • Brouwerij Saint-Roch 1892-1936
  • Brouwerij Saint-Eloi 1927-1937
  • Brouwerij Saint-Gilles de 1892-1934

Het bier is gemaakt van gekiemde gerst die wordt omgezet in pap om mout te worden waar de hop wordt aan toegevoegd (vrouwelijke bloem) om het de smaak en aroma te geven. Er wordt nog gist, suiker en alcohol aan toegevoegd. De sterkte van het bier wordt uitgedrukt naargelang de graden alcohol en de dichtheid ervan.

De rue Piconette heeft zijn naam te danken aan de staken ('picons') waar de hop wordt aan opgehangen.

Vandaag heeft de reputatie van de blonde, bruine en speciale "Ciney" ver onze grenzen overschreden.

 

Mise à jour le 10-Sep-10 15:11:35
 Imprimer cette page Générer un PDF

Editeur responsable : G. Milcamps,  Bourgmestre

phpMyVisites | Open source web analytics Statistics